草菇輕簡化栽培技術(shù)，是利用強堿性生料栽培草菇，投資小、見效快，栽培草菇后菌渣還田，改善土壤理化性質(zhì)效果明顯，非常適合在蔬菜大棚較多的地區(qū)推廣。該技術(shù)不需要對設(shè)施進行再次投資，僅投入少量地膜、生石灰等即可利用當(dāng)?shù)刎S富的農(nóng)副產(chǎn)品 — —玉米芯、牛糞或雞糞等栽培草菇，生物轉(zhuǎn)化率 30％～50％。該模式栽培草菇，不影響環(huán)境，并且投資較少，周期短（不足40天），技術(shù)簡單易學(xué)、易掌握，收益高，并且菌渣可直接耕翻還田，能改善土壤理化性質(zhì)和生物性狀，減輕土壤根結(jié)線蟲等對重茬蔬菜危害，改善下茬作物質(zhì)量，提高下茬作物產(chǎn)量。現(xiàn)將該模式技術(shù)要點介紹如下。
菌株及栽培設(shè)施
1. 菌株選擇
選用當(dāng)?shù)爻Ｓ玫牟莨骄辏煌貐^(qū)、不同環(huán)境條件，栽培方法有所區(qū)別，宜根據(jù)自身情況選用適宜草菇菌株。草菇菌種容易退化，造成減產(chǎn)或絕產(chǎn)。要選擇菌絲半透明，生長均勻，沒有氣生菌絲團的菌種。草菇菌種一般能產(chǎn)生厚垣孢子，有厚垣孢子的菌種一般比較穩(wěn)產(chǎn)。
2. 栽培設(shè)施
采用日光溫室大棚栽培，用單坡面大棚或拱棚都可以，大棚為四周夯土結(jié)構(gòu)，頂層設(shè)塑料布和毛氈或草苫，四周設(shè)通風(fēng)口。
主輔原料發(fā)酵及處理
主料（每平方米用量，下同）：玉米芯7.5千克、雞糞（或牛糞）0.012～0.015立方米、生石灰3千克。輔料：碳酸氫銨0.075～0.15千克、麩皮0.075～0.15千克。菌種：1.1～1.2千克。
玉米芯要求干燥無霉變，不須粉碎，以利于通風(fēng)透氣散熱。使用時將玉米芯暴曬2～3天，以自身質(zhì)量的40％添加未變質(zhì)的干燥生石灰。泡料方法：根據(jù)玉米芯的數(shù)量，預(yù)先挖好浸泡池，鋪上塑料膜，再均勻撒 30 厘米厚的玉米芯，其上撒1層1～3厘米厚的石灰，之后鋪1層玉米芯撒1層石灰，最后在上面壓上重物灌滿水，使玉米芯完全浸入水中。石灰用量掌握下層少、上層多，加水至沒過玉米芯即可，然后攪拌均勻。每天攪拌，浸泡7～9天，泡透即可使用。其標準為玉米芯發(fā)黃，無白心，浸泡后玉米芯pH14。
雞糞（或牛糞）發(fā)酵處理：發(fā)酵時將雞糞（或牛糞）堆成堆，堆大小以實際使用情況而定，一般為2米寬即可，邊加糞邊灑水適量，建堆后在雞糞（或牛糞）上面覆上塑料膜并壓緊周邊，以保溫防水，自然發(fā)酵15～20天后便可使用。
建畦接種
栽培前先施入發(fā)酵好的雞糞（或牛糞），整地，再施入碳酸氫銨，耕翻后起壟造畦。畦寬不應(yīng)超過0.8米，過寬容易導(dǎo)致料溫過高，出現(xiàn)“燒堆”，直接影響菌絲生長，留走道寬0.6～0.7米。均勻置玉米芯于畦上，撒菌種于玉米芯上，料種比 10∶1.5，接種時加入麩皮，接種后覆土約5厘米厚，覆蓋黑色塑料薄膜保溫遮光。處理完畢后料堆最高處應(yīng)控制在40厘米以下。
發(fā)菌管理
接種后保持棚內(nèi)黑暗環(huán)境，溫度控制在28～32℃，不要低于25℃。接種后2～3天，當(dāng)料面溫度達38℃時退去薄膜。定時通風(fēng)，棚內(nèi)空氣相對濕度控制在 85％～95％，注意噴水，保持培養(yǎng)料濕度60％～70％。接種后約5天菌絲長滿料面。接種后5～7天，土層上有菌絲冒出，大棚開始適量通風(fēng)，同時加強光照，刺激菇蕾形成，床面菌絲過旺時可噴打結(jié)菇重水，加大通風(fēng)，促使菇蕾形成；接種后6～7天，床面開始出現(xiàn)菇蕾。保持棚內(nèi)溫度28～33℃，空氣相對濕度85％以上，光照500～1000勒克斯。出菇階段每天需通風(fēng)數(shù)小時。
出菇管理
每天定時通風(fēng)2～3次，噴水2次，控制棚內(nèi)溫度在28～35℃，空氣相對濕度在 85％～95％，即可正常出菇。在接種后第 7～10 天時即有菇體長出，8～11天時可采收。當(dāng)菇體飽滿圓潤，手捏略感變軟時即可采收。
草菇半開傘后口感變差，失去商品價值，所以要及時采收。因草菇生長旺盛，一般每日早晚各采1次。一般可采4～5潮菇，各潮菇之間菌絲恢復(fù)期不須再覆蓋薄膜。草菇采摘后要注意保鮮，不能用低溫保鮮，低溫（4℃）或高溫菇體都會自融出水。要求15～20℃保鮮，最好是適當(dāng)脫水，延長保鮮期。
主要病蟲害的綜合防治
因特殊的強堿性環(huán)境，在該栽培模式下草菇病蟲害發(fā)生較少。病害主要有木霉、石膏霉、疣孢霉菌等競爭性病害及臍狀菇等生理性病害。害蟲主要有薊馬、螨蟲等。
草菇生產(chǎn)周期較短，但整個生產(chǎn)過程處在高溫高濕的環(huán)境，易發(fā)病蟲害。在防治時如使用有毒農(nóng)藥，不但影響草菇生長，且極易造成農(nóng)藥殘留，因此應(yīng)強調(diào)綜合防控。
首先，原料進棚前先悶棚3～5天，再用磷化鋁熏棚，通風(fēng)2～3天后方可進料。使用的雞糞或牛糞要充分發(fā)酵，玉米芯用石灰水泡勻、泡透，避免基質(zhì)攜帶病菌或蟲卵。
其次，栽培過程中要控制好溫度，菌絲體發(fā)育期控制棚溫 28～32℃，子實體形成期控制棚溫30～35℃。注意氣候變化對溫度的影響，要及時通風(fēng)換氣，控制培養(yǎng)料水分 60％～70％，缺氧或濕度過低均會造成臍狀菇或死菇現(xiàn)象。
最后，采用物理手段防治病蟲害。一是可采用糖醋等誘殺手段去除害蟲。二是采用石灰和醋等防治病害，在石膏霉、木霉、疣孢霉菌發(fā)病區(qū)先去除病斑，再噴灑抑制病菌生長的無毒害藥劑。如石膏霉發(fā)生時，可噴灑一定量的醋酸稀釋液；鬼傘和木霉發(fā)生時撒些生石灰粉，可有效控制病害蔓延。
其它事項
由于草菇不同品種之間有拮抗作用，連作不能更換品種，最好換棚栽培，隔2～3年再栽培草菇。采用該項技術(shù)栽培草菇后，菌渣直接耕翻即是優(yōu)質(zhì)有機肥，下潮蔬菜可不再施基肥。該栽培方式不僅不會使土壤變堿，菇渣中含有的豐富有機質(zhì)及氮、磷、鉀等營養(yǎng)物質(zhì)還可改善土壤理化性狀，對克服蔬菜連作障礙有一定的作用，促使下潮作物長勢旺盛，改善品質(zhì)，提高產(chǎn)量。
